Risultati della Ricerca per "scalogno"
Cibi afrodisiaci nell’orto di casa nostra
Non c’è bisogno di mangiare cibi esotici strani per mantenere viva la passione, basta l’orto di casa nostra.
La Coldiretti ci spiega che cipolla, sedano, pistacchio, scalogno, brodo di giuggiole e il tradizionale peperoncino possono essere validi aiuti per una serata piccante.
Ogni regione ha un alimento stuzzicante, in Sicilia troviamo finocchietto selvatico che sprigiona un sapore “catturante” e il pistacchio di Bronte, esaltato, fin da tempi antichi, dai musulmani per i suoi stuzzicanti poteri.
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da Marina Morelli
Olio aromatico di scalogno.
Se i nostri amici di Blogeko ci parlano dello scalogno, noi non possiamo esimerci dal parlavi di un ottimo olio aromatico fatto proprio con lo scalogno.
Ecco la ricetta:
1/2 litro di olio extravergine di oliva;
4 rametti di erba limoncina;
4 scalogni
Fate sbollentare gli scalogni con acqua e aceto di vino per 5 minuti. Scolateli, asciugateli con cura con un panno di lino bianco, e divideteli a metà per la lunghezza. Poneteli poi in una bottiglia nuova, o sterilizzata in precedenza e copriteli con mezzo litro di olio extra vergine di oliva. Lavate ed asciugate con estrema delicatezza i rametti di erba limoncina ed introducete anche questi nella bottiglia. Chiudete ermeticamente e lasciate in posa per almeno 3 settimane.
Quest’olio è ottimo per il carpaccio di pesce, specialmente di tonno, e per insaporire deliziosi crostini di pane e formaggio caprino.
da Marina Morelli
Frittata di Rosolaccio.
I nostri amici di Blogeko ci hanno parlato del Rosolaccio, noi invece vi diamo una buonissima ricetta di una frittata con questa pianta.
Lessate 15 gr. di foglie di rosolaccio, scolatele e insaporitele in padella con scalogno tritato, pancetta a pezzi e salsiccia sminuzzata. Sbattete due uova, pan grattato, grana, sale, pepe e noce moscata. Versate nella padella antiaderente e fatelo rapprendere da un lato, quindi mettete al centro della frittata il rosolaccio precedentemente insaporito e chiudete la frittata in due, fatela friggere ancora un pò in modo che si chiuda bene da tutti i lati.
Non è proprio dietetica come ricetta ma ogni tanto si può fare un eccezione…non credete? Qualcuno conosce ricette a base di Rosolaccio da raccontarmi?
da Marina Morelli
